Les dombrés sont une spécialité typique de la cuisine des Antilles et de la Guyane. Ils sont l’élément de base de plusieurs de ces plats conviviaux que l’on cuisine dans de grandes marmites le dimanche en famille. Il s’agit de pâte à base de farine de blé, d’eau et de sel dont on fait des […]
haricot rouge
Le Chili Con Carne
Le chili con carne, littéralement “chili à la viande” est le plus souvent associé au Mexique, mais il est en réalité originaire du Sud des États-Unis (cuisine Tex Mex). Il s’agit d’un ragoût épicé composé principalement de viande hachée, de chili et de haricots rouges. On y rajoute régulièrement d’autres ingrédients tels que des tomates, […]