La garbure est une soupe originaire du sud-ouest de la France, composée de légumes et de viande. On y trouve du jarret de porc, des cuisses de canard ou des manchons de canard confits, du chou, des pommes de terre, de l’oignon, des navets, des carottes et de haricots blancs. Mais on peut très bien y rajouter d’autres légumes […]
jarret de porc
La Potée Auvergnate
La potée auvergnate est une spécialité française de la région Auvergne, très proche du pot au feu. On peut même dire qu’il s’agit d’une variante locale. Ce plat d’hiver est composé de palette de porc demi-sel, de jambonneau ou jarret de porc demi-sel, de saucisses d’Auvergne ou de saucisson, et de légumes. Parmi ces derniers, on retrouvera […]
Le Waedele
Le Waedele est un jarret de port cuit à l’eau et souvent accompagnée d’une salade de pomme de terre ou d’une choucroute. Le jarret est aussi appelé jambonneau quand il a été préparé et salé. Il s’agit de la partie du porc situé entre le pied et la cuisse (jambon). Retrouvez #Waedele sur Homie.