La fougasse, aussi appelée fougace ou fouasse, est une spécialité provençale qui s’apparente à un pain plat, à la mie épaisse et à la croûte molle. On rajoute souvent de l’huile d’olive dans sa recette. Elle peut être salée, on la trouvera alors agrémentée d’olives, de lardons, d’anchois ou d’oignons, ou bien sucrée, comme préparée dans les Alpes. […]
lardon
Le Coq au Vin
Le coq au vin, grand classique de la cuisine française, est composé d’un coq cuit dans un vin rouge corsé, avec des lardons, de l’oignon et des champignons. Dans certaines variantes, on ajoutera également du céleri et des carottes. Et dans tous les cas, un bouquet garni plongé dans la casserole durant la cuisson parfumera parfaitement ce plat millénaire… si on se réfère aux légendes […]
La Quiche Lorraine
La quiche lorraine est un grand classique de la gastronomie française qui nous vient de la région Lorraine. Elle est faite avec de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée sur laquelle sont déposés des lardons revenus à la poêle et un mélange de crème, lait et œufs. Certains rajouteront du gruyère râpé à cette préparation. A déguster seule […]
Le Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon est un classique de la cuisine française et provient plus particulièrement de la région Bourgogne. Il s’agit de bœuf cuisiné au vin rouge de Bourgogne, garni de champignons, de petits oignons et de lardons. Certains mettent aussi des carottes. Et pour donner du goût, on ajoute souvent un bouquet garni (assortiment de plantes aromatiques) pendant la […]
La Flammekueche
La Flammekueche est une spécialité alsacienne composée d’une fine pâte à pain garnie de fromage blanc ou de crème fraîche, d’oignon et de lardons fumés. Ce terme signifie “tarte flambée” en alsacien, car elle est cuite à la flamme. Retrouvez #Flammekueche sur Homie.
La Tartiflette
La tartiflette est une spécialité originaire des Pays de Savoie. Il s’agit d’un gratin de pommes de terre qui se compose également de lardons et d’oignons recouvert de fromage de reblochon qui fond dessus pendant la cuisson. Le nom du plat provient du nom de la variété de pomme de terre utilisée pour la faire, […]