Le merveilleux est un petit gâteau originaire de Belgique. Il est composé de deux meringues aérées soudées ensemble par une épaisse couche de chantilly, le tout richement recouvert de chantilly et entouré de copeaux de chocolat, surmonté d’une cerise confite. Il existe des variantes au gâteau original : gâteau recouvert de ganache, cerise remplacée par un autre fruit (framboise, […]
meringue
La Key Lime Pie
La key lime pie, ou tarte au citron vert en français, est un dessert typique des Etats-Unis. Son nom provient des Keys, une région du sud de la Floride où l’on cultive beaucoup le citron vert. La tarte est composée un mélange d’œufs, de lait concentré et de jus de citron vert. Dans sa version traditionnelle, elle est ensuite […]
- Etats-Unis
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L’Omelette Norvégienne
L’omelette norvégienne a été mise au point par un chef français au 19e siècle d’après les découvertes scientifiques d’un physicien américain, le comte de Rumford. Ce dessert est composée de deux génoises au milieu desquelles repose de la glace vanille, le tout recouvert de meringue. Le gâteau est ensuite passé au four puis flambé, généralement au Grand Marnier, mais ce peut […]
La Pavlova
La pavlova est dessert originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande. En fait ces deux nations se disputent la paternité. Ce qui est sûr c’est que ce gâteau porte le nom de la danseuse étoile russe Anna Pavlova. Il s’agit d’une base de meringue, fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, sur laquelle est déposée de la crème fouettée et/ou de […]
La Vacherin
Le Vacherin est un dessert originaire de Lyon, composé de meringue, de glace ou sorbet, et de crème chantilly. A partir de cette base toutes les personnalisations sont possibles comme rajouter des fruits rouges, du caramel, de la vanille ou des coulis de fruits en tout genre. Retrouvez #Vacherin sur Homie.