L’Aïoli

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L’Aïoli est une spécialité provençale. Il s’agit d’une sauce mais aussi du nom du plat dont la sauce est l’élément central. La sauce aïoli est réalisée avec de l’huile d’olive et de l’ail, un peu comme une mayonnaise. Pour ce qui est du plat, il s’agit d’un assortiment de légumes servis chaud, on y trouve le […]

Le Bacalhau à Brás

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Le bacalhau à Brás est une spécialité typique de la cuisine portugaise. On le retrouve sur la plupart des cartes des restaurants portugais. Il se compose de morue effilée, de pommes de terre allumettes frites (plus ou moins finement coupées), d’oignons, le tout cuit à la poêle et agrémenté d’œufs légèrement battus. Il est le […]