La poutargue, ou boutargue, est une spécialité du bassin méditerranéen mais est aussi consommée au Japon sous le nom de Karasumi. Son nom français provient du provençal et de l’italien. Il s’agit d’une poche d’œufs de mulet, salée et séchée. Le mulet est un poisson peu connu vivant dans les mers et les océans. De ce fait, la poutargue […]
mulet
Le Karasumi
Le Karasumi est une spécialité japonaise, équivalente à la poutargue, qui est une spécialité méditerranéenne. Voir l’article sur la Poutargue. Retrouvez #Karasumi sur Homie.