Le naengmyeon est une soupe de nouilles froides spécialité nord-coréenne et très prisé en été. Il est préparé à base de farine de sarrasin et accompagnée de pomme de terres et de patate douce. Elle peut être servie avec du bœuf ou du poulet. Dans le nord-est du pays, il est également préparé avec du […]
nouille
Le Pho
Le pho est une soupe chaude originaire du Vietnam généralement servi au petit-déjeuner mais qui peut être consommée toute la journée. Si la recette peut légèrement varier selon les régions, le Pho est préparé à base de nouilles de riz, cuites pendant des heures dans du bouillon de bœuf avec de la cannelle, de l’anis […]
Le Pad Thai
Le pad thai (ou phad thai), littéralement “friture à la thaï” est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. C’est même le plat national du pays. La recette traditionnelle se compose de nouilles de riz que l’on fait frire dans une poêle ou un wok avec des crevettes, du nam pla (soupe de poisson), des oeufs […]
Les Yakisoba
Les yakisoba, littéralement “nouilles sautées”, sont une spécialité originaire de Chine mais que l’on associe souvent au Japon tant il est populaire dans le pays. Bien que le terme “soba” signifie littéralement sarrasin, les yakisoba sont en réalité des nouilles sautées au blé. Après avoir cuits dans de l’eau bouillante, les nouilles sont ensuite rajoutés […]
Les Rāmen
Les rāmen sont un plat d’origine chinoise mais qui est le plus souvent associé au Japon car il y est très consommé. Ce sont également les japonais qui ont contribué à démocratiser les rāmen à travers le monde. Il s’agit d’une soupe aux nouilles agrémentée ou non de viande ou de poisson aromatisé à la […]