Le som tam est une spécialité d’origine laotienne, très populaire en Thaïlande. Il s’agit d’une salade épicée à base de papaye verte, de piment rouge, de sucre de palme et de sauce de poisson, appelé nuoc-mâm (en Viet) ou nam pla (en Thaï). Tous ces ingrédients sont mélangés et pilés dans un mortier. Des variantes […]