Le waterzooï ou waterzooi est un plat belge à base de poulet ou de poisson, et de légumes. Côté poisson, on y retrouve le plus souvent du cabillaud, de la lotte, du turbot ou de la sole. Côté légumes, on y mettra du céleri, des carottes, des poireaux et du navet. Ce plat est réalisé en faisant cuire les légumes […]
poireau
La Bourride
La bourride est une spécialité française des régions Provence et Languedoc. Sa recette est composée de poissons blancs comme le merlan, le loup, le mulet et la baudroie, d’une brunoise de légumes cuite dans le fumet, où l’on retrouve souvent des carottes, des poireaux et de l’oignon, et d’une sauce aïoli ou d’une mayonnaise à l’huile d’olive. […]
La Poule au Pot
La poule au pot est un grand classique des spécialités françaises depuis le XVIIIe siècle. C’est même un plat mythique dans la mémoire collective des français depuis qu’elle a été popularisée par le roi Henri IV. Il s’agit d’une poule avec abattis, cuite à feu très doux, dans un bouillon de légumes. Dans ce bouillon, on trouve des […]