Le dhal (ou dal) est une spécialité typique de la cuisine indienne. Son nom est calqué sur celui des légumineuses de type lentilles qui servent à la préparation du plat. Il en existe une grande variété, ce qui permet à ce plat d’afficher une grande diversité de goût en fonction de la légumineuse utilisée. Le […]
potage
Le Bortsch
Le bortsch (aussi appelé bortch ou borsch) est un potage typique Ukrainien à base de betterave, qui lui donne d’ailleurs cette couleur rouge vive. C’est un plat chaud et la texture est épaisse. On y met également des champignons, de la viande comme du bœuf ou du porc, et des légumes comme des carottes, du navet, des pommes de […]
Le Pot au Feu
Le pot au feu est une spécialité typique de la cuisine française. Ce plat est composé de viande de bœuf cuite dans un bouillon de légumes, à feu très doux, pendant au moins quatre heures. Le bouillon est composé la plupart du temps d’un os à moelle, de carottes, de poireaux, de pommes de terre, de […]
Le Gaspacho
Le gaspacho est un potage composé de légumes crus et mixés, très répandu en Espagne et au Portugal. Le gaspacho classique est fait à base de tomates et de concombre. Mais il en existe aussi au fruits mixés (notamment à la pastèque). Étant originaire du sud de l’Espagne, où les températures sont parfois très élevées, […]