L’aligot est une spécialité de la région de l’Aubrac dans le sud de la France, à cheval sur les départements de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère. Il s’agit d’une purée de pommes de terre mélangée avec de la tome fraîche, de l’ail, de la crème et du beurre. Cette spécialité est parfois tournée […]
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Le Houmous
Le Houmous, littéralement “pois chiche”, est une spécialité du Proche orient, que l’on associe souvent au Liban. Il s’agit d’une purée de pois chiches à laquelle on mélange une pâte de sésame, qu’on appelle le tahiné, ainsi que du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail. On le déguste généralement en apéritif avec […]
Le Hachis Parmentier
Le hachis parmentier est une spécialité française à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée. Il peut être accompagné d’endives fraîches bien croquantes ou d’une petite salade verte. La viande hachée peut être agrémentée de tomate, de persil, d’ail ou d’oignon. Enfin, un petit tour au four une fois garni […]
Le Guacamole
Le guacamole, littéralement “purée d’avocats” est un incontournable de la cuisine mexicaine. Il est servi le plus souvent en apéritif, généralement accompagné de chips de maïs ou de tartines de pain, ou bien sert d’accompagnement à de nombreux plats. Il se compote d’avocats écrasés, de tomates, d’oignons, de feuilles de coriandre, de piments et de […]
La Polenta
La polenta est une spécialité typique de la cuisine italienne. Elle est très populaire dans le nord de l’Italie mais également dans le sud-est de la France. Elle tire son nom de la semoule de maïs qui sert à le préparer, la polenta. Elle est souvent servie en tant qu’accompagnement d’une viande en sauce. Autrefois cuisiné sous […]