Le kimchi est une spécialité incontournable de la cuisine coréenne. Il en est même le plat de base. Si bien que lorsqu’ils prennent des photos, les coréens ne disent pas “cheese” mais “kimchi”. Il se mange seul mais est également utilisé dans la préparation de nombreux plats. Il se compose de légumes fermentés dans de […]
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La Guédille
La guédille est un casse-croûte originaire du Québec. Il ressemble au hot dog, à la différence près que la saucisse est remplacée par une salade à la mayonnaise. La salade est souvent composée de tomates, d’œufs et de poulet mais on peut y mettre toute sorte de crudité et/ou de viande. Les régions du nord du Québec utilisent plus souvent des crustacés […]
Le Bò Bún
Le bò bún (bò = boeuf), est une spécialité vietnamienne. Le plat fait partie d’une famille de salades vietnamienne appelé “bún” (littéralement “vermicelle de riz). Il s’agit d’une salade composée principalement de vermicelle de riz, de bœuf sauté coupé en lamelles, de salade verte, de crudités (généralement du concombre et des carottes), d’herbes aromatique et […]
La Salade César
La salade César est une spécialité très populaire et emblématique des États-Unis. Elle porte le nom de son inventeur présumé “Caesar” Cardini. L’anecdote raconte qu’il l’a inventé alors qu’il était à court d’ingrédients dans sa cuisine pour assurer le service et qu’il l’a créé avec ce qui lui restait sous la main. La salade se […]
Le Laab
Le laab, (ou lap, ou larb) est une spécialité originaire du Laos et de Thaïlande. Il s’agit d’une salade épicée composée d’un hachis de viande (porc, poulet ou canard), de poisson ou de crevettes que l’on fait cuire à la poêle dans un jus contenant du galanga (gingembre Thaï), du piment et de la citronnelle. […]
Le Som Tam
Le som tam est une spécialité d’origine laotienne, très populaire en Thaïlande. Il s’agit d’une salade épicée à base de papaye verte, de piment rouge, de sucre de palme et de sauce de poisson, appelé nuoc-mâm (en Viet) ou nam pla (en Thaï). Tous ces ingrédients sont mélangés et pilés dans un mortier. Des variantes […]
Le Fattouche
Le fattouche, c’est la salade libanaise par excellence. Elle se compose de feuille de pourpier, de laitue, de tomates, de menthe, de concombre, de radis, le tout agrémenté de pain pita en crouton que l’on a préalablement doré au four. Pour finir, le tout est assaisonné de vinaigre et d’une épice libanaise appelé sumac, qui […]
Le Taboulé
Le taboulé est une spécialité culinaire originaire du Liban. Il s’agit d’une salade composée traditionnellement de boulghour (blé concassé), de persil, de tomates, de menthe, et de jus de citron. Dans certaines variantes, on remplace le boulghour par de la semoule de couscous. Il se consomme en généralement en entrée ou en accompagnement et est […]
La Salade de Chèvre Chaud
La salade de chèvre chaud est composée de salade verte sur laquelle sont déposés des tranches de pain de campagne toastées, surmontées de fromage de chèvre. Après quelques minutes au four, le fromage de chèvre est légèrement chaud et fondant. Certains ajouterons des lardons, des tomates, des poivrons ou des noix dans la salade. D’autres […]
La Salade Niçoise
La salade niçoise, comme son nom l’indique, est un plat typique de la région de Nice, composée de salade verte, d’œuf dur, de tomates, de thon, de petits oignons, de poivrons et d’anchois. La recette originale ne contient ni haricots verts, ni pommes de terre. La salade sera ensuite agrémentée de basilic frais et de quelques olives noires […]