La potée auvergnate est une spécialité française de la région Auvergne, très proche du pot au feu. On peut même dire qu’il s’agit d’une variante locale. Ce plat d’hiver est composé de palette de porc demi-sel, de jambonneau ou jarret de porc demi-sel, de saucisses d’Auvergne ou de saucisson, et de légumes. Parmi ces derniers, on retrouvera […]
saucisson
Le Cassoulet
Le cassoulet est une spécialité de la région Languedoc, dans le sud ouest de la France, souvent associée à la ville de Castelnaudary. Ce plat est composé de haricots blancs accompagnés de saucisse de Toulouse (porc), de couenne de porc, de poitrine de porc et de confit de canard ou d’oie. La poitrine peut être remplacée par le […]