L’Attiéké est une spécialité originaire de Côte d’Ivoire. Comme nombre de plats africains, le plat porte le nom du condiment avec lequel il est préparé, et se décline avec de la viande ou du poisson. Il s’agit d’une sorte de couscous préparé à partir de tubercules de manioc. La farine (ou semoule) d’attiéké est cuite […]
semoule
Le Taboulé
Le taboulé est une spécialité culinaire originaire du Liban. Il s’agit d’une salade composée traditionnellement de boulghour (blé concassé), de persil, de tomates, de menthe, et de jus de citron. Dans certaines variantes, on remplace le boulghour par de la semoule de couscous. Il se consomme en généralement en entrée ou en accompagnement et est […]
Le Couscous
Le couscous est le plat le plus représentatif, le plus universel de tout le Maghreb. Il est le fruit de l’association de deux plats: d’un côté un plat de semoule cuit à la vapeur et agrémenté de pois chiche, de raisins secs ou de petits pois selon la recette; de l’autre un bouillon composé de […]