La tarte tatin est un dessert français originaire de Sologne, dans le centre de la France. Il s’agit d’une tarte au pommes renversée, où les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre. La pâte utilisée peut être une pâte sablée, feuilletée ou brisée. Selon la légende, elle aurait été créée accidentellement par les sœurs Tatin […]
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Le Melktert
Le melktert, littéralement “tarte au lait”, est une spécialité culinaire sud-africaine. Cette tarte se déguste chaude ou froide. Elle est très crémeuse lorsqu’elle est chaude et plus ferme et assez similaire au pastel de nata portugais lorsqu’elle est froide. Le melktert contient toutefois plus de lait. Il se compose principalement d’une pâte brisée, de maïzena, […]
La Pecan Pie
La pecan pie, ou « tarte aux noix de pécan » en français, ou également « tarte aux pacanes », est un dessert dont l’origine reste floue. Elle proviendrait du sud des Etats-Unis, là où est produite la noix de pécan, et aurait été élaborée par les français lorsque la Louisiane était encore française. Il s’agit d’une tarte sucrée composée des […]
La Key Lime Pie
La key lime pie, ou tarte au citron vert en français, est un dessert typique des Etats-Unis. Son nom provient des Keys, une région du sud de la Floride où l’on cultive beaucoup le citron vert. La tarte est composée un mélange d’œufs, de lait concentré et de jus de citron vert. Dans sa version traditionnelle, elle est ensuite […]
Le Cheesecake
Le cheescake, littéralement “gâteau au fromage”, est une spécialité incontournable de la cuisine américaine. Il s’agit d’une tarte composée de biscuits émiettés, généralement des Graham Crackers ou des spéculos, recouverts d’une crème épaisse qui se composent traditionnellement de fromage à la crème, d’œufs et de sucre blanc. La préparation est ensuite cuite au four puis […]
La Flognarde
Le flognarde, aussi appelée flaugnarde, est une spécialité française de l’Auvergne, du Limousin et du Périgord. Il s’agit d’un flan aux fruits, souvent préparé sous forme de tarte. Les plus connues sont la flognarde aux pommes et la flognarde aux poires, mais on la trouve aussi faite de pruneaux ou de raisins secs. Retrouvez #Flognarde sur […]
Le Clafoutis
Le clafoutis est une recette française originaire de la région du Limousin. Ce dessert est réalisé en versant une pâte liquide à base d’œuf, farine, sucre et lait, dans un moule à tarte où ont été préalablement déposées des cerises. Les cerises sont utilisées dans la recette traditionnelle mais beaucoup de variantes sont possibles comme par […]
La Tourte
La tourte est une préparation de viande, poisson, fromage ou autre, entourée de pâte à tarte, feuilletée ou brisée. Elle est originaire de multiples régions selon sa composition. Ce plat d’hiver par excellence peut donc prendre différentes formes: tourte fromage de chèvre-poireaux, tourte saumon-épinards-ricotta, tourte aux fruits de mer, tourte pomme de terre-champignons, des centaines de recettes […]